胃壁にアニサキスが食い込んで症状を起こします。
ただし、アニサキスを食べてしまっても症状が出ないケースも存在します。
アニサキスに寄生された魚介類を摂取してから3～4時間後に、みぞおちや胃の痛み、吐き気・嘔吐などの症状を起こします。
胃カメラ検査で内視鏡によるアニサキス摘出を受けるとほとんどの場合は速やかに症状がおさまります。
胃アニサキス症では、緊急の胃カメラ検査が有効です。できる限り対応していますので、アニサキス寄生が疑われる場合にはまずお電話でお問い合わせください。

アニサキスが腸壁に食い込んでいる状態です。
アニサキスに寄生された魚介類を摂取してから十時間以上、遅い場合は数日してから下腹部の痛み、吐き気・嘔吐、発熱といった症状を起こします。
食べてからかなり時間が経過して症状が出ますので、注意が必要です。
胃アニサキス症に比べると発症頻度は低いのですが、ごくまれに腸閉塞や腸壁に孔が開く腸穿孔を生じることがあり、入院が必要になるケースもあります。

アニサキスが消化管壁を破り、腹腔へ出てしまっている状態です。
腸アニサキス症と比べ、発症頻度はさらにまれです。消化管壁のダメージや寄生部位により、症状は異なります。

アニサキスに対するアレルギーですが、青魚アレルギーと誤解されているケースがよくあります。
中心まで十分に加熱されている、またはアニサキスを完全に除去したものでも、アニサキスに寄生されていた魚介類を食べることでアレルギーを発症することがあります。
主な症状は、じんましん、皮膚や粘膜の腫れですが、呼吸困難・血圧低下・意識消失など危険なアナフィラキシーショックを起こすこともあります。
疑わしいアレルギー症状を起こしたことがある場合には、アニサキスアレルギーの有無を調べてもらうようお勧めしています。

放置してしまうと命にかかわる可能性のある緊急性の高いアレルギー症状です。
アレルギー症状は体調などによって現れ方が変わりますので、これまで軽い症状しか起こしたことがなくてもアナフィラキシーショックを起こすことがあります。